1 Panda and Sons | Edinburgh | 1 | UK | Cocktail bar | Classic | Medium | Evening | 50 | House cocktails | https://pandaandsons.com | https://www.instagram.com/pandaandsons | 79 Queen St, Edinburgh EH2 4NF, UK | Speakeasy escondido atrás de uma barbearia vintage, com clima aconchegante, serviço atencioso e coquetéis autorais famosos pelas técnicas de sub-zero, como freeze drying e switching, que intensificam sabores sem perder a elegância clássica. | Peça um coquetel do menu Transcend baseado em técnicas de sub-zero, como o Coconut Daiquiri, e peça ao bartender para explicar o processo de switching. |
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2 Paradiso | Barcelona | 2 | Spain | Speakeasy | Trendy | High | Late | 40 | Creative drinks | https://paradiso.cat | https://www.instagram.com/paradiso_barcelona | Carrer de Rera Palau 4, El Born, 08003 Barcelona, Espanha | Speakeasy icônico escondido atrás de uma pastrami shop em El Born, com interior de madeira em curvas orgânicas e coquetéis altamente criativos e teatrais, considerados entre os melhores do mundo. | Peça o Supercool Martini, o clássico da casa que chega líquido e cristaliza em uma escultura de gelo no copo, ou peça ao bartender uma criação surpresa baseada no seu perfil de sabores. |
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3 Bar Leone | Hong Kong | 3 | China | Modern | Lively | High | Evening | 60 | Italian classics | https://www.barleonehk.com | https://www.instagram.com/barleonehk | 11-15 Bridges Street, Central, Hong Kong | Bar de coquetéis italiano moderno em Central, Hong Kong, liderado por Lorenzo Antinori, que celebra a cultura de bar de bairro com clássicos revisitados, ambiente animado e o icônico sanduíche de mortadela. | Leone Martini com azeitona defumada e o sanduíche de mortadela |
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4 Handshake Speakeasy | Mexico City | 4 | Mexico | Speakeasy | Intimate | High | Late | 30 | Mixology | https://handshake.bar/ | https://www.instagram.com/handshake_bar | Calle Amberes 65, Colonia Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Cidade do México, CDMX, México | Bar de coquetelaria escondido na Colonia Juárez, no centro da Cidade do México, dividido em dois ambientes: um térreo com estética de era da Lei Seca e luz baixa, e um subsolo mais agitado. Trabalha com abordagem culinária na criação dos drinques e mantém um modelo de serviço em que todos os funcionários são bartenders treinados e rodam de função a cada semana; foi eleito o nº 1 do The World's 50 Best Bars 2025. | Peça o Fig Martini, o drinque que está no cardápio desde a abertura, ou o Three Sips Martini, servido em três taças montadas como um buquê floral. Se quiser algo fora da carta, peça ao bartender uma criação com o mezcal ou o destilado mexicano do momento. |
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5 Jigger and Pony | Singapore | 5 | Singapore | Classic | Warm | Medium | Evening | 70 | Classics | https://www.jiggerandpony.com/ | https://www.instagram.com/jiggerandponysg | 165 Tanjong Pagar Road, Amara Singapore, Singapura 088539 | Bar de coquetéis instalado no hotel Amara, em Tanjong Pagar, Singapura. Faz drinques contemporâneos apoiados em técnica clássica e é conhecido pelos "menuzines", cardápios anuais em formato de revista temática que viraram item de colecionador; ficou em 9º lugar no The World's 50 Best Bars 2025. | Peça o Red Revival, que combina beterraba com café tostado na casa, tequila e morango, ou a Paloma da casa, com tequila envelhecida e soda de goiaba e toranja rosa feitas ali. Vale pedir ao bartender para explicar o menuzine da temporada e indicar o drinque que melhor traduz o tema. |
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6 Himkok | Oslo | 6 | Norway | Distillery bar | Industrial | Medium | Evening | 80 | House spirits | https://himkok.no/ | https://www.instagram.com/himkok.oslo | Storgata 27, 0184 Oslo, Noruega | Bar de vários andares atrás de uma porta de madeira discreta no centro de Oslo, que funciona também como microdestilaria e produz o próprio aquavit, gin e vodca. Reúne um bar de coquetéis de chope no andar de cima, um terraço com sidras e cervejas locais, uma barbearia e o bar-destilaria no subsolo, e assina cardápios em parceria com músicos, estilistas e estúdios de design. | Peça o Birch, o martíni-assinatura da casa feito com o gin Old Tom próprio, ulmária, seiva de bétula e azeitona recheada de queijo azul, ou o Softis, com aquavit e sorvete de amaretto, cacau branco e xerez fino. Peça também ao bartender para provar os destilados produzidos na própria casa. |
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7 Tayer Elementary | London | 7 | UK | Contemporary | Minimalist | High | Evening | 45 | Seasonal menu | https://tayer-elementary.com/ | https://www.instagram.com/tayer_elementary | 152 Old Street, Londres EC1V 9BW, Reino Unido | Temporariamente fechado desde maio de 2026 por causa de um incêndio no prédio, com reabertura prevista após as obras (confirme o status no Instagram antes de ir). Bar de Alex Kratena e Monica Berg em Old Street, entre Shoreditch e Clerkenwell, dividido em duas partes: o Elementary, na frente, com coquetéis de chope e serviço rápido, e o Tayēr, nos fundos, com balcão hexagonal e drinques sazonais construídos a partir de técnicas de extração e ingredientes pouco usuais. | Peça o One Sip Martini com azeitona de queijo azul, o clássico da casa servido em dose única para ser bebido de um gole, e peça ao bartender um drinque montado na hora a partir do ingrediente sazonal que estiver no balcão. |
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8 Alquimico | Cartagena | 8 | Colombia | Rooftop | Vibrant | Medium | Late | 100 | Local flavors | https://alquimico.com/ | https://www.instagram.com/alquimicocartagena | Calle del Colegio #34-24, Centro Histórico, Cartagena de Índias, Colômbia | Bar instalado em um casarão restaurado do século 19 no Centro Histórico de Cartagena, com três andares de ambientes distintos: pátio térreo com equipe de bartenders formada por mulheres, andar de clássicos e cobertura com pegada de clube e reggaetón. O projeto de Jean Trinh destina parte da receita do cardápio a projetos com produtores rurais colombianos e jovens da cidade; não aceita reserva, o atendimento é por ordem de chegada. | Peça o Mango, drinque-assinatura com tequila, vermute de manga feito na casa e maceração de lúpulo, e pergunte ao bartender pelos hidroméis aromatizados produzidos com mel das abelhas da fazenda própria. |
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9 Moebius | Milan | 9 | Italy | Modern | Elegant | High | Evening | 55 | Italian spirits | https://moebiusmilano.it/ | https://www.instagram.com/moebiusmilano | Via Alfredo Cappellini 25, 20124 Milão, Itália | Endereço no centro de Milão, perto da Stazione Centrale, montado em um antigo armazém têxtil e dividido em bistrô de tapas, restaurante experimental e bar de coquetéis, com galeria de arte, loja de discos e programação de música ao vivo. Uma oliveira andaluza de cerca de 700 anos atravessa os dois pavimentos e serve de eixo do espaço; foi 7º colocado no The World's 50 Best Bars 2025 e levou o prêmio de maior salto no ranking. | Peça o Pesto Martini, feito com vodca, balsâmico branco e pesto da casa, ou o Seed Negroni, com sementes de abóbora e creme. Peça ao bartender para acompanhar o drinque com as tapas do bistrô e para explicar as técnicas do laboratório Sperimentale. |
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10 Sips | Barcelona | 10 | Spain | Innovative | Trendy | High | Evening | 50 | Experimental cocktails | https://sips.barcelona | https://www.instagram.com/sips.barcelona | C/ de Muntaner, 108, 08036 Barcelona, Espanha | Coquetelaria no bairro do Eixample, em Barcelona, criada por Simone Caporale e Marc Álvarez. Trabalha sem balcão tradicional — o serviço acontece em ilhas espalhadas pelo salão — e abriga o Esencia, um bar dentro do bar com 14 lugares e menu-degustação de coquetéis. | Peça o Nixtamil, feito com bourbon, destilado de milho e missô, com redução de frutas vermelhas servida sobre um espelho, ou a versão da casa do Tommy's com morango e ají amarelo; se quiser a experiência completa, reserve o balcão do Esencia. |
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