My good bottles of Rôtillon

Didier Rochat

@drochat_vins

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Pas une liste pour épater la galerie, juste les adresses où je retourne, moi, entre deux services au comptoir. Du Chasselas qui ne fait pas semblant, des cavistes qui savent encore parler à leurs clients, et un bar à vin ou deux pour finir la soirée sans rentrer trop tôt. Bref, cela dit, prenez vos précautions, le Léman n'attend pas.

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Name	Nom	Adresse	Ville	Commentaire
1Cave du Chardon	Cave du Chardon	Place de la Palud 21	Lausanne	Mon repaire du mardi. La vitrine fait de l'œil aux touristes mais le fond de boutique, lui, ne ment pas. Un peu comme Simenon, ça paraît simple et c'est redoutablement bien fichu.
2Ta Cave	Ta Cave	Rue du Simplon 35	Lausanne	Premier bar à vin financé par la foule en Suisse, paraît-il. Moi je retiens surtout la planche et les copains du quartier. Bref, on refait le monde, verre après verre.
3Street Cellar	Street Cellar	Rue du Port-Franc 2a	Lausanne	Carte courte, mais chaque bouteille a été choisie par quelqu'un qui boit vraiment, pas par un tableur. Ça se sent. Cela dit, j'y vais surtout pour le fond jazz discret derrière le comptoir.
4Cavavin Lausanne	Cavavin Lausanne	Place Benjamin-Constant 2	Lausanne	Neuf cents références, ça donne le tournis, mais les conseils restent humains. J'y envoie les clients perdus qui cherchent un cadeau sans savoir ce qu'ils cherchent.
5La Ferme Vaudoise	La Ferme Vaudoise	Place de la Palud 5	Lausanne	Épicerie, fromages, vins du pays, tout est là sans esbroufe. On y entre pour un fromage, on ressort avec un chasselas de Lavaux. Bref, le piège classique.
6Domaine du Château Rochefort	Domaine du Château Rochefort	Route du Verger 1	Villette	Les terrasses de Lavaux, classées à l'UNESCO, ça ne s'improvise pas. J'y traîne mon chien certains dimanches, lui préfère les odeurs, moi le chasselas en terrasse.
7Caveau des Vignerons de Luins-Vinzel	Caveau des Vignerons de Luins-Vinzel	Route de l'Etraz	Luins	Côté La Côte, moins connu que Lavaux, tant mieux. Des blancs francs du collier, sans chichi. Comme un bon polar, pas besoin de rebondissement pour tenir la route.
8La Cave Perbacco	La Cave Perbacco	Rue Enning 2	Lausanne	Mon écart italien assumé. Sélection vivante, naturelle, et une ambiance bistrot qui sent bon l'apéro tardif. Cela dit, on n'y oublie jamais vraiment le Léman en sortant.

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