- Resumo
- Queijo semicurado artesanal da Fazenda Atalaia, produzido com leite pasteurizado de vaca e coloração alaranjada por urucum, textura semi-cremosa e sabor levemente adocicado, com notas de nozes, cogumelos e frutas maduras.
- Comentário
- Boa escolha para tábuas de queijos autorais brasileiros, funciona bem com geleias cítricas ou de figo e pães de fermentação natural; sua acidez equilibrada e o toque de dulçor permitem harmonizações versáteis com vinhos brancos estruturados.
- tipo
- —
- tipo
- Queijo semi-duro
- região
- —
- região
- Amparo, SP
- leite
- —
- leite
- Leite pasteurizado de vaca
- maturação
- 60 a 90 dias
- maturação
- Aproximadamente 120 dias
- preço
- —
- preço
- R$ 87,00
- produtor
- Fazenda Atalaia
- produtor
- Fazenda Atalaia
- teor_gordura
- Não especificado
- teor_gordura
- Informação não disponível
- premiações
- —
- premiações
- Medalha de ouro no 2º Prêmio Queijos Brasil
- classificação
- —
- classificação
- Queijo artesanal brasileiro
- harmonização
- —
- harmonização
- Vinhos brancos com boa acidez, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay
- cor
- —
- cor
- Alaranjada devido ao urucum
- aroma
- —
- aroma
- Suave
- ingredientes
- —
- ingredientes
- Leite pasteurizado de vaca, corante natural de urucum, água, cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo, conservante lisozima
- história
- —
- história
- Queijo autoral da Fazenda Atalaia, nomeado em homenagem a uma figueira centenária próxima à antiga tulha de café.
- sabor
- —
- sabor
- Levemente adocicado, notas de nozes, cogumelos frescos e frutas maduras
- textura
- —
- textura
- Semi-cremosa
- peso
- 300g
- peso
- Aproximadamente 300g
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