- Resumo
- Queijo azul artesanal de Pardinho, SP, feito com leite cru de vaca e maturado por cerca de 4 meses, combinando textura semi-cremosa e veios azulados com sabor intenso, macio e notas adocicadas de nozes e avelã.
- Comentário
- É um dos azuis brasileiros mais reconhecidos, com premiações nacionais e internacionais, mostrando excelente equilíbrio entre sal, doçura e picância, o que o torna versátil em tábuas de queijos e harmonizações com bebidas potentes.
- tipo
- Queijo de mofo azul
- tipo
- Queijo azul artesanal
- região
- Pardinho, São Paulo
- região
- Pardinho, SP
- leite
- Leite cru de vaca
- leite
- Leite cru de vaca
- maturação
- 4 meses
- maturação
- 4 meses
- preço
- R$ 83,20
- preço
- R$ 280,00/kg
- produtor
- Pardinho Artesanal
- produtor
- Pardinho Artesanal
- teor_gordura
- Alto
- teor_gordura
- Aproximadamente 30%
- premiações
- —
- premiações
- Medalha de Ouro no V Prêmio Queijo Brasil 2024, Medalha de Prata no Mondial du Fromage 2023 (Tours/França)
- classificação
- Queijo artesanal
- classificação
- Queijo azul
- harmonização
- —
- harmonização
- Vinhos doces e licorosos, cervejas Barley Wine, Tripel, Imperial Stout
- cor
- —
- cor
- Branca com veios azulados
- aroma
- —
- aroma
- Intenso
- ingredientes
- —
- ingredientes
- Leite cru de vaca, fermentos lácteos, coalho, sal
- história
- —
- história
- Produzido em Pardinho/SP, destaca-se pelo equilíbrio entre mofo externo e interno, resultando em sabor único.
- sabor
- —
- sabor
- Macio e untuoso, com notas adocicadas que lembram nozes e avelã, final levemente salgado
- textura
- —
- textura
- Semi-cremosa
- peso
- —
- peso
- Aproximadamente 320g
- Instagram
- —
- Instagram
- @pardinhoartesanal
- Website
- —
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