Broths for survival

Thiago Andrade Souza

@thiago_baralho

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Mano, se tem uma coisa que segura estudante de medicina na marra não é café, é sopa. Pô, plantão, prova, estágio… quando bate aquele friozinho de frente fria na Zona Norte eu já penso em caldo igual vascaíno pensa em pênalti: com medo, mas esperançoso. Montei essa listinha dos caldos que mais me salvaram da hipoglicemia emocional — do botecão raiz até restaurante todo chique que dá até vergonha de entrar de jaleco. Segue o dossiê, porque sopa boa é igual time bem montado: se o banco de reservas (pãozinho, torresmo, queijo) é forte, dá pra virar o jogo nos acréscimos.

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Broths for survival — 9 items
Name	Address	City	Minha visão
1Bar Nasceu do Sol	Rua Castro Barbosa, 1039 - Grajaú, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Boteco raiz que leva o nome a sério: aqui o sol nasce em forma de caldinho de mocotó, caldo verde, feijão amigo… Mano, é o tipo de lugar que você entra jurando que vai tomar “só um caldinho” e sai rolando igual zagueiro lento em contra-ataque.
2Yellow Mango	Rua General Polidoro, 74 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Quando eu quero fingir que eu sou saudável pra ver se o cardiologista não chora no futuro, eu peço sopa daqui. É tudo cheio de legume, quinoa, coisa natureba… Pô, é tão leve que dá até pra revisar anatomia depois sem entrar em coma alimentar, tipo jogo de
3Rancho Português	Rua Maria Quitéria, 136 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Aqui o caldo verde vem daquele jeito que traumatiza o colesterol e acalenta a alma. Mano, você senta, pede um caldo, um pãozinho e quando vê já tá cogitando vender o rim (academicamente, claro) pra bancar o bacalhau depois. Clima de Ipanema, mas o coração
4Adegão Português (São Cristóvão)	Campo de São Cristóvão, 212 - São Cristóvão, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Caldo de frutos do mar aqui é aula prática de sistema digestório, mano. Vem camarão, polvo, tudo mergulhado num caldo que parece abraço de avó portuguesa. Pô, dá vontade de fazer jejum de 12 horas antes só pra caber mais, tipo concentração antes de clássi
5Adega Duas Nações	Avenida Vicente de Carvalho, 995 - Vila da Penha, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Botequinho tradição na Vila da Penha, com aquele jeitão de lugar que seu tio já bebia antes de você nascer. O caldo verde aqui desce redondo, principalmente quando a noite tá fria e a conta bancária tá triste. É tipo volante brucutu: não é fino, mas resol
6Restaurante Rio Minho	Rua do Ouvidor, 10 - Centro, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Clássico máximo: berço da sopa Leão Veloso, que é praticamente patrimônio histórico do estômago carioca. Pô, você entra se sentindo residente quebrado e sai se achando diplomata do Itamaraty. Sopa aqui não é entrada, é protagonista, tipo aquele camisa 10
7Signatures Le Cordon Bleu	Rua da Passagem, 179 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Sopa de cebola gratinada que parece questão discursiva de tão complexa, mano. Queijo gruyère, caldo profundo, tudo lindo. Eu só lembro que sou estudante de medicina quando olho o preço e vejo que meu orçamento tá mais pra Série B do que pra Champions Leag
8Casa do Barão	Rua Barão de Ipanema, 76 - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Restaurante de Copa que leva sopa a sério: tem aquela sessão de sopas, cremes e caldos que é puro aconchego pós-praia. Bom pra quando você vacila, fica até tarde no posto 4 e depois lembra que no dia seguinte tem prova de farmacologia. É tipo segurar 1x0
9A Marisqueira	Rua Barata Ribeiro, 232, Loja A - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ	Rio de Janeiro - RJ	Aqui o negócio é caldeirada, sopa de frutos do mar com cara de que saiu direto do livro de semiologia dos deuses. Mano, cada concha vem com um crustáceo diferente, é quase aula prática de zoologia marinha. Você termina o prato se sentindo preparado pra qu

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