- endereço
- O restaurante Le Clou, situado na 3 Rue du Chaudron, 67000 Estrasburgo, é renomado por seu Baeckeoffe tradicional.
- história
- O Baeckeoffe é um ensopado tradicional da Alsácia, preparado com uma mistura de carnes marinadas (geralmente cordeiro, porco e boi), batatas e cebolas, cozidos lentamente em uma panela selada com massa de pão. Originalmente, as mulheres preparavam o prato e o levavam ao padeiro local para assar no forno de pão, daí o nome 'forno do padeiro'.
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