10 pizzas em São Paulo para quando você quer mais do que “só uma redonda”

Fernanda Bittencourt

@fernandabitt_sp

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São Paulo leva pizza a sério demais para resumir tudo a muçarela com borda recheada. Entre uma audiência e outra, fui provando mesas, taças e massas pela cidade — da Mooca raiz ao Bixiga teatral, passando pelo meu quintal na Vila Madalena. A lista não é definitiva (nenhuma é), mas organiza bem os estilos: napolitana, clássica paulistana, al taglio, mais leves, mais maximalistas. Leia, escolha sua próxima parada e me conte: você é do time uma pizza por pessoa ou ainda divide tudo “em família”?

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10 pizzas em São Paulo para quando você quer mais do que “só uma redonda” — 5 items
Name	Address	City	Bairro	Estilo de pizza	Clima do salão	Comentário da advogada
1Carlos Pizza (Vila Madalena)	Rua Harmonia, 501	São Paulo	Vila Madalena	Individual, pegada napolitana, cobertura precisa e sem exageros	Despretensioso chic, meia luz, cara de bar europeu em noite de semana	A Carlos é quase uma tese sobre minimalismo: poucos sabores, tudo afinado, carta de vinhos que respeita quem bebe sério. Vá num dia útil, sente no balcão e peça uma pizza só para você — partilhar ou não partilhar, eis a questão?
2Leggera Pizza Napoletana (Perdizes)	Rua Diana, 80	São Paulo	Perdizes	Napolitana ortodoxa, disco individual, borda inflada e centro úmido	Compacto, movimentado, com fila na calçada e clima de culto à massa	Na Leggera, o código de processo é da AVPN, não do CPC: tudo segue a cartilha napolitana. Comece pela margherita, acompanhe com um tinto italiano simples e observe o forno trabalhando — você volta pela pizza ou pela sensação de estar em Nápoles sem sair d
4Bráz Quintal (Vila Mariana/Vila Clementino)	Rua Gandavo, 447	São Paulo	Vila Clementino	Paulistana clássica, massa média, coberturas fartas e combinações autorais	Quintal arborizado, mesas disputadas, clima de festa de família bem resolvida	O Bráz Quintal é onde a ideia de ‘pizza de domingo’ ganha upgrade de carreira. Boa carta de vinhos, serviço afiado e aquela calabresa que encerra qualquer discussão. Reserve mesa no jardim e responda depois: ainda dá para voltar à pizzaria de bairro depoi
7Org Pizzaria (Org Pizza & Greens)	Rua Vicente Leporace, 1060	São Paulo	Campo Belo	Focada em vegetais, massa fina, combinações leves e bem verdes	Arejado, moderno, com cara de casa que leva ingredientes a sério	Para quando o corpo pede leveza mas a alma quer pizza, a Org é o meio-termo civilizado. Pizzas com legumes protagonistas e uma taça de branco bem gelado resolvem a noite. Você encara uma pizza sem salame e sem culpa ou continua recorrendo ao velho álibi d
9Castelões Cantina & Pizzaria	Rua Jairo Gois, 126	São Paulo	Brás	Paulistana antiga guarda, massa mais firme, coberturas abundantes	Cantina histórica, mesas grandes, ruído de conversa alta e lembrança de estádio	No Castelões, a pizza vem carregada de história e queijo em quantidades que beiram o abuso de confiança. Não é lugar de sutileza: é para ir em grupo, dividir sabores clássicos e aceitar o inevitável cochilo depois. Você prefere a sofisticação dos Jardins